自家製！黒糖ジンジャエール

生姜の辛味とスパイスの香りがくせになる味！

アイスでもホットでも！

＜黒糖ジンジャーエール＞

材料；

生姜　２００g

黒糖　２００g

水　　２００g

黒胡椒（ホール）５個

カルダモン（ホール）５個

唐辛子　２本

クローブ　５個

レモン汁　T１

シナモン　１本

ソーダ　適量

スライスレモン

作り方；

１　生姜をスライスする。

２　黒砂糖とまぶして、そのまま2、３時間から一晩（夏場は冷蔵庫で）寝かせる。

３　ホールのカルダモンは皮を剥いて、実を出しておく。

４　お鍋に２の生姜漬け、スパイス、水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で30分煮込む。

５　４が冷めたら　レモン汁を加える。

６　グラスに氷と出来上がったシロップを適量（グラスの1/4程度）入れ、

　　４倍のソーダで割る。　レモンスライスを添えて召し上がれ！

<TIP!>

生姜のエキスをしっかり出すことによって辛味が引き立ちます。

スパイスはできるだけホールを用意してみてください。より香り豊かです。